Bailly Lapierre

Sur un site d’exception sur les bords de l’Yonne, la cave de Bailly Lapierre produit 3 millions de bouteilles par an de Crémant de Bourgogne qualitatif. L’essentiel du process est réalisé au sein d’anciennes carrières qui sont le cadre idéal pour la maîtrise du process depuis la vinification jusqu’à la prise de mousse.

Afin de rationaliser ses flux sur la fin de ligne, INGECO a proposé la réalisation d’une extension de 2000m² permettant :

  • La réimplantation des lignes de dégorgement et d’habillage
  • Le stockage de bouteilles en tiré / dégorgé
  • Le stockage des matières sèches
  • La création de bureaux afin de regrouper les parties administratives et productives

 

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